La vitrine réfrigérée : un bon matériel de conservation alimentaire

La vitrine réfrigérée  est  destinée à une utilisation dans des magasins ou d’autres établissements publics. C’est un matériel performant pour une exposition des aliments et pour une conservation homogène.

Le mode de fonctionnement d’une vitrine réfrigérée

Le principe du système de réfrigération d’une vitrine réfrigérée est simple. Il suit un schéma précis. La vitrine réfrigérée est équipée d’un compresseur bien isolé pour une meilleure performance. Le système ventilé permet une meilleure réfrigération et une meilleure répartition de l’air froid à l’intérieur de la vitrine. La vitrine a un design élégant.

Ce matériel est composé d’une vitre battant ou coulissant qui est transparent. Les parois de la porte d’une vitrine réfrigérée apportent plus de visibilité sur les aliments qu’on conserve dans un lieu sécurisé.

Le profil d’une vitrine réfrigérée

Une vitrine réfrigérée a un profil différent. Ce dernier dépend de la dimension comme la hauteur, la largeur ainsi que la longueur. La hauteur variera en fonction de la taille de du matériel et de l’aménagement de sa cuisine ou de sa boutique. Certaines vitrines réfrigérées se posent sur le comptoir tandis que d’autres sont sur roulettes ou sur pieds. La hauteur d’une vitrine réfrigérée varie entre 1m être et plus de 2 mètres.

Pour la largeur de la vitrine dépend de la dimension de l’espace utilisé. Les vitrines plus petites sont en général des mini-vitrines avec une largeur de 335 mm. Les plus larges sont appelées banques réfrigérées et peuvent aller jusqu’à 3, voire 4 m. Le profil d’une vitrine réfrigéré dépend aussi de la profondeur de l’équipement. Les moins profondes servent souvent aux produits annexes et ne requièrent pas une grande surface.

On peut trouver plusieurs modèles de vitrine réfrigérée. Certaines vitrines sont destinées pour l’exposition et la conservation de glaces, d’autres sont nécessaires pour une conservation à froid des boissons. On a le choix entre une vitrine de boucherie ou d’une vitrine de sandwicherie. Les boulangers et les pâtissiers utilisent également ce genre de vitrine pour conserver la fraicheur du pain et des confiseries. Ils les utilisent aussi pour exposer les aliments.

Quels sont les avantages d’une vitrine réfrigérée pour les commerçants ?

L’utilisation d’une vitrine réfrigérée offre une économie d’énergie. On peut réduire considérablement la consommation électrique. Ce matériau innovant expose les aliments et en même temps le conserve contre la chaleur et la pourriture.

En devenant beaucoup plus flexible, la vitrine réfrigérée va permettre non seulement de s’adapter à différentes conditions thermiques des aliments stockés, mais également diminuer les factures d’énergie. Certains modelés de vitrine réfrigérée sont pilotés par un logiciel. Elle sert à programmer le fonctionnement de refroidissement.  Ce système peut arrêter le fonctionnement intégral du groupe de froid pour que le système de déstockage prenne le relais. Cela permet d’économiser en consommation électrique.

Par ailleurs il est possible de profiter des heures creuses lorsqu’on utilise la vitrine réfrigérée. On diminue la consommation d’énergie lorsqu’on stocke les aliments dans la vitrine réfrigérée. On ne dégrade pas aussi les produits.